Cena de navidad

Estoy loca porque llegue el domingo para darme esa jartura que espero durante todo el año. No sé porqué pero todo sabe más bueno.

Vamos a cenar en casa de la familia de mi cuñada Candy, la esposa del hermano del Bebo. Me toca llevar un delicioso Arroz con Jugo de Manzana (la receta fue una contribución de mi amiga Liza y ya es tradición para mi) y una ensalada de frutas con queso (creación mia, creo).

Con permiso de Chef Pablito aquí les dejo las recetas:

Arroz con jugo de manzana

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz (por supuesto que se puede ajustar la cantidad según las personas que comerán. Esta cantidad da como para 4 personas)
- 2 tazas de jugo de manzana
- Pimientos rojos, amarillos y mamey (color naranja) al gusto
- 1 cebolla grande
- Puerro al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (se puede usar otro pero este le da un gusto delicioso)

Preparación:

- Cocinar el arroz como normalmente cocinas el arroz blanco, sustituyendo el agua por el jugo de manzana y sin la sal.
- Mientras se cocina el arroz picar en cuadritos pequeños los pimientos y la cebolla; sofreir en el aceite de sésamo y agregarle la sal. Apagar cuando estén tiernos.
- Apagar el arroz cuando esté listo, y agregar los pimientos y cebollas previamente sofritos.
- Adornar con el puerro.

Nota: A los pimientos pueden agregar zanahorias, pasas o cualquier otro tipo de vegetal que prefieran.

Ensalada de frutas con queso

Ingredientes:

- 1 tarro de queso Philadelphia u otro tipo de queso crema (yo uso Sosua que es más barato)
- 1 potecito de crema de leche
- 2 latas de frutas en almibar

Preparación:

- Ablandar en un procesador de alimentos o a mano el queso crema agregando chorritos de crema de leche. Debe quedar cremoso no acuoso.
- Separar el almibar de las frutas.
- Juntar el queso con las frutas.
- Adornar con cherry marranzino o con pasas.

Espero disfruten su cena y tengan reservado Alka Seltzer o Rapidita para cualquiera que sea el exceso.